Je suis Breton ET je m’intéresse beaucoup aux plantes sauvages comestibles.
Pourtant il y a quelque chose que je n’ai jamais fait…
C’est cueillir des algues !
Ce sont les plantes sauvages comestibles de la mer.
Très utilisées avant la Seconde Guerre mondiale, aussi bien pour l’alimentation que pour l’agriculture, elles ont été progressivement oubliées.
Mais depuis quelques années, elles reviennent au goût du jour… Notamment grâce à la cuisine asiatique !
Et ce n’est pas étonnant !
Comme les plantes sauvages, les algues ont beaucoup à nous apporter
Comme les plantes sauvages, les algues regorgent de vitamines, notamment de vitamines D, E, A, K, C et B.
Elles sont très riches en minéraux, en fer et en calcium, en cuivre, en manganèse, en magnésium, en phosphore et en zinc.
Pour finir, elles ont un excellent apport en protéines, antioxydants et en fibres.
Tu l’auras compris, consommer régulièrement des algues aide à rester en forme et pour ne rien gâcher, c’est super bon !
Mon objectif pour Noël, cueillir des algues !
Cet hiver, pour les vacances de Noël, je retourne sur ma terre natale et je vais en profiter pour faire mes premières cueillettes d’algues.
L’objectif est double : découvrir de nouvelles saveurs et surprendre ma famille au repas de Noël avec mes meilleures trouvailles !
Prépare-toi !
Antoine,
Apprendre Préparer (Sur)vivre
Je vous conseille la lecture du livre “La Révolution des algues” de Vincent Doumeizel